为全面压实校园食品安全主体责任，筑牢后厨消防安全防线，切实消除秋季校园餐饮安全隐患，保障新学期师生饮食安全与校园稳定，9月18日，后勤服务中心组织全体餐饮管理人员、后厨从业人员约220人开展2026年秋季食品安全暨后厨消防安全专项培训。

在食品安全培训环节，中心餐饮管理员王立辉严格对照食品安全“四个最严”要求，系统讲解校园食堂规范化管理标准。重点围绕食材采购索证索票、入库验收、分类储存、粗加工规范、荤素分区操作、餐具清洗消杀、食品留样管理、从业人员健康管理、后厨环境卫生整治等关键流程进行细致讲解。结合高校食堂食品安全典型事故案例，深入剖析日常操作中容易忽视的交叉污染、超时存放、操作不规范等风险隐患，明确岗位操作红线和日常管理标准，要求全体从业人员时刻紧绷食品安全弦，做到流程标准化、操作规范化、管理精细化。

在后厨消防安全专项培训环节，针对食堂后厨油烟重、燃气多、用电设备集中、火灾风险高的特点，中心消防干事任志军重点讲解后厨消防安全管理制度、用火用电用气规范、油烟管道清理要求、易燃杂物清理标准。同时，详细讲解灭火器、灭火毯、室内消火栓等消防器材的正确使用方法，演示初期火情处置、燃气泄漏排查、突发火情上报、人员疏散逃生等应急流程。同时，对后厨常见安全漏洞进行逐项提醒，要求严格落实每日班前、班中、班后安全巡查制度，及时排查线路老化、杂物堆积、违规动火等隐患，坚决杜绝麻痹思想。

通过本次专项培训，有效夯实了餐饮安全管理基础，进一步提升了餐饮从业人员的安全责任意识和实操能力。下一步，后勤服务中心将持续常态化开展食品安全检查和消防安全隐患排查，抓实日常精细化管理，从严从细筑牢校园食品安全、消防安全双重防线，为全校师生提供安全、优质、放心的餐饮服务保障。