为推进乡村振兴、助力美丽乡村建设，以深入实施乡村振兴战略为动力，充分发挥培华学子“知农、爱农、强农、兴农”的作用，由西安培华学院管理专业协同共6名学生组成的西安培华学院社会调研队赴汉阴县进行汉阴美食、生态文明建设调研。在汉阴县美食办涧池镇、麒麟村鑫遥农庄进行“三下乡”暑期社会实践活动，汉阴美食行业协会联合多家媒体重磅聚焦本次活动。

实践团队来到汉阴美食街创业、孵化基地，从中去挖掘属于汉阴美食的特色，感受当地人文风情。油炸米饺的制作工序大致从四个方面说起：

1.将米磨成米粉，按照比例掺与面粉加水搅拌均匀并调制糊状待用。

2.将豆腐用清油煎黄切碎成丁并加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅。

3.等油完全沸腾后，把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。

4.待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了。

白火石汆汤在烹制中尽量不破坏食材中天然的维生素、微量元素，保留了食材本身的鲜、嫩、爽、滑口感和营养成分，并且烹制时石材中所含的对人体有益矿物质也随之进入食物，使此汤羹具有了食疗保健功效，老少咸宜。白火石汆汤先后被评为“陕西名菜”、2016年白火汆汤被中国烹饪协会审批为“中国名菜”、安康市非物质文化遗产、陕西省非物质文化遗产。

以美食彰显文化，用文化诠释美食。中华美食是美好的、华丽的、精致的，同时也是坚韧的、顽强的、隐忍的。中华美食文化是古老悠远的，同时也是大器晚成的。将深入实施乡村振兴战略作为前进的动力，能够有效推动汉阴美食的发展。

编辑：胡雨欣