夏季到来，为确保师生舌尖上的安全，后勤服务中心、沁园餐厅、阳光餐厅、综合楼、北小吃街、复合餐厅、春茶树餐厅于5月12、13日分别召开夏季食品安全教育培训会.会上后勤服务中心赵维仪主任通报了近期长安区市场监督管理局执法大队领导两次来学校检查验收和后勤餐饮管理人员平时巡查、检查、排查中发现的一些问题，强调了做好夏季食品安全的重要性，如何才能做到夏季食品安全，个人穿着、发型、服饰以及垃圾常态化分类等内容。

       食堂管理人员郑建恒老师从食品原材料采购、存放、保管应注意的问题，以及食材的清洗、烹饪加工，饭堂饭菜的留样管理，食堂工作人员的卫生安全等方面工作做了细致全面的培训和要求。强调了食品安全的重要性，要求全体工作人员规范操作，提高安全意识，做好食品安全工作。

      沁园餐厅邢经理从严格控制食材申购、贮存、加工，严防食材变质；餐饮操作规程，过程严格检查，绝对避免出品中出现异物；夏季工作人员的仪容仪表等方面进行严格要求，规范售卖区工作人员必须严格佩戴口罩、手套。

沁园餐厅培训图片

      随后，赵主任对培训会进行了总结。他对所有的商户辛勤劳作，保障师生就餐付出的努力表示感谢，要求有关工作人员能高度重视食堂食品安全工作，坚决杜绝食品安全事件的发生；在采购、进货渠道方面须严格把关，相关证件必须齐全，并保留好相关的采购凭证；验收环节要重视，常抓不懈，杜绝不合格的食材、食品进入校园；清洗、加工环节要按照规范程序进行，烹调过程中必须熟透；做好留样及监督工作，不断提升学校食品安全监管水平。

图文:后勤服务中心